El Menú

Menú Largo NM

Caldo de llámpares (lapas)

Infladita de maíz, emulsión de escabeche, bonito marinado y aceite de cítricos

Crujiente de semillas, pil pil, champiñón y berros

Láminas de vaca frisona y suero de mantequilla

Chipirón de potera

Ensalada de percebes y navajas

Sardina a la brasa

Verdinas, berberechos y bilbaína

Mero a la brasa, beurre blanc de fino y praliné de piñones

Verano

Pato, raíces y algas

Coliflor, cítricos y caramelo

Chocolate y cereza

PVP: 155
Maridaje opcional no incluido

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