El Menú
Menú Largo NM
Consomé de cebolla y parmesano con su toque ahumado
Buñuelo de mejillón fluido
Crujiente de semillas, pil pil, champiñón y judías a la brasa
Cigala al natural
Calamar en su tinta, cereza lactofermentada y arroz
Berenjena tatemada y mole de cacahuete
Souffle de yema, avellana y trufa negra con consomé de hongos
Crema de maíz, grasa de chorizo y fabes
Pesca del día, aire de limón y emulsión de berberechos y clorofila
Agua de tomate, huevas de salmón y granizado de hierbas
Pato azulón, raíces y algas
Coliflor, cítricos y caramelo
Fresas con nata y chile guajillo
Choux y naranja
Avellana, chocolate blanco y caramelo salado
Macaron de frambuesa
PVP: 149
Maridaje opcional no incluido
*Nuestros Menús pueden sufrir cambios debido a la disponibilidad de los productos
Menú Corto NM
Consomé de cebolla y parmesano con su toque ahumado
Buñuelo de mejillón fluido
Crujiente de semillas, pil pil, champiñón y judías a la brasa
Calamar en su tinta, cereza lactofermentada y arroz
Berenjena tatemada y mole de cacahuete
Crema de maíz, grasa de chorizo y fabes
Pesca del día, aire de limón y emulsión de berberechos y clorofila
Agua de tomate, huevas de salmón y granizado de hierbas
Pato azulón, raíces y algas
Coliflor, cítricos y caramelo
Fresas con nata y chile guajillo
Choux y naranja
Avellana, chocolate blanco y caramelo salado
Macaron de frambuesa
PVP: 99
Maridaje opcional no incluido


