Menú Primavera

Menú Largo NM Primavera ”Paisajes diversos”

Bloody fresco

Buñuelo de mejillón

Crujiente de manitas y tapioca, lengua a la orza y encurtidos

Cigala al natural

Espárrago en texturas, praliné de piñones y beurre blanc

Ventresca de atún rojo y escabeche de perdiz

Berenjena tatemada y mole de cacahuete

Crema de maíz, grasa de chorizo y fabes

Rodaballo a la brasa, ajo oso y aceite de limón

Agua de tomate, huevas de salmón y granizado de hierbas

Solomillo de vaca rubia, paccheri de setas y ensalada de pamplinas

Coliflor, cítricos y caramelo

Fresas con nata y chile guajillo

PVP: 149
Maridaje opcional no incluido

Menú Corto NM Primavera ”Paisajes diversos”

Bloody fresco

Buñuelo de mejillón

Crujiente de manitas y tapioca, lengua a la orza y encurtidos

Espárragos en texturas, praliné de piñones y beurre blanc

Berenjena tatemada y mole de cacahuete

Crema de maíz, grasa de chorizo y fabes

Rodaballo a la brasa, ajo oso y aceite de limón

Agua de tomate, huevas de salmón y granizado de hierbas

Solomillo de vaca rubia, paccheri de setas y ensalada de pamplinas

Coliflor, cítricos y caramelo

Fresas con nata y chile guajillo

PVP: 99
Maridaje opcional no incluido